Reguli de nutriție pentru gastrită

Gastrita este considerată o boală comună care afectează atât adulții, cât și copiii. Tratamentul inflamației mucoasei gastrice ar trebui să fie cuprinzător: să includă medicamente recomandate de un medic, kinetoterapie și un stil de viață sănătos. Rolul principal în tratamentul patologiei este acordat nutriției alimentare - o dietă pentru gastrită poate atenua simptomele neplăcute și poate preveni deteriorarea în continuare a stării pacientului.

Nutriția pentru gastrită: principii de bază

Dieta este o dietă specială. Include alimente, feluri de mâncare și băuturi care menajează mucoasa gastrică și sunt capabile să regleze intensitatea secreției sucului gastric.

Când gastrita nu a dus încă la patologii ale peretelui stomacal și se manifestă cu un grad scăzut de intensitate, o dietă echilibrată este suficientă pentru a depăși boala.

Dietele pentru gastrită nu sunt doar o listă de alimente permise și interzise.

Aceasta este o abordare specială a nutriției, care implică aderarea la principii importante:

• Restricție alimentară în primele două zile ale stadiului acut al bolii. Unii medici recomandă să se abțină de la mâncare în primele ore ale unei exacerbări, aranjarea unei zile de post. Este permis ceaiul rece, slab și apa minerală plată. Această abordare va permite stomacului să se „odihnească” de digerarea alimentelor și să-și restabilească funcționalitatea.
• Din a doua zi de exacerbare, dieta include fulgi de ovăz lichid, jeleu, piure de cartofi cu conținut scăzut de grăsimi cu apă și ouă fierte moi.
• Trebuie să mănânci fracționat - în porții mici pe tot parcursul zilei. Regimul optim este de 5-6 mese la fiecare 3-4 ore. Nu este permisă creșterea numărului de „abordări” și luarea unor pauze lungi între ele. De asemenea, nu trebuie să mănânci noaptea - ultima ta masă ar trebui să fie cu 3 ore înainte de a merge la culcare.
• Ar trebui să beți lichide (ceai, sucuri, apă) la cel puțin o jumătate de oră după masă. Apa reduce concentrația sucurilor gastrice, complicând astfel digestia. Aveți voie să beți un pahar cu apă plată înainte de mese.
• Dacă este posibil, mâncați alimente nesărate și încercați să gătiți alimente fără sare.
• Sunt de preferat feluri de mâncare monocomponente pentru gastrită, în care mai multe produse nu sunt amestecate deodată. Mâncarea trebuie să fie simplă și sănătoasă, astfel încât stomacul să nu fie supraîncărcat.
• În timp ce mănânci, trebuie să mesteci bine fiecare mușcătură și fiecare lingură - mâncarea va fi preprocesată deja în cavitatea bucală și va fi mai ușor pentru stomac să facă față digestiei.
• Există o interdicție strictă a alimentelor uscate și a gustărilor din mers sau în grabă.
• În condiții acute, interdicția se aplică tuturor legumelor și fructelor crude.
• Temperatura alimentelor trebuie să fie confortabilă; alimentele calde sau reci irită și mai mult stomacul.
• Este mai bine să pregătiți mâncarea pentru gastrită pentru maximum 2 zile. Dacă alimentele sunt păstrate mai mult timp, valoarea sa nutritivă se va pierde și majoritatea vitaminelor benefice vor fi distruse.
• Mâncărurile preparate trebuie păstrate numai în frigider și reîncălzite la o temperatură plăcută înainte de a le mânca.
• Pentru gătit, utilizați numai produse proaspete achiziționate de la magazine de încredere. În caz contrar, la gastrită pot fi adăugate toxiinfecții alimentare cu intoxicație severă.
• Dați preferință produselor fără conservanți, coloranți, aditivi alimentari nocivi și potențiatori de aromă.

Pacienții care suferă de gastrită nu trebuie să renunțe la activitatea fizică. Dimpotrivă, exercițiile fizice moderate, înotul și yoga vor ajuta la accelerarea digestiei alimentelor. De asemenea, o atenție deosebită trebuie acordată unui stil de viață sănătos - nu fumați, nu beți băuturi alcoolice, urmați o rutină zilnică.

Ce poți mânca dacă ai gastrită?

Orice dietă, inclusiv pentru inflamația stomacului, trebuie să ofere organismului o cantitate suficientă de nutrienți și energie, să fie cuprinzătoare și rațională.

Dieta pentru boli acute are o mulțime de restricții, dar lista de produse este în general extinsă.

Terci

Sunt considerate cel mai util produs pentru pacienții cu gastrită. Toată lumea, indiferent de forma bolii, trebuie să își înceapă dimineața cu terci. Sunt bogate în carbohidrați, furnizează organismului energie și microelemente și, datorită conținutului lor de fibre, îmbunătățesc funcțiile stomacului și intestinelor.

• Făina de ovăz sub formă de fulgi este felul de mâncare nr. 1 pe lista alimentelor permise pentru gastrită. Consistența lichidă a terciului, gătit în apă sau lapte, ajută la ameliorarea crampelor stomacale și la ameliorarea inflamației. Fulgii de ovăz se consumă ca garnitură sau desert, adăugând zahăr, fructe permise și fructe uscate.
• Grișul - fierbe rapid și are o consistență moale, favorizează descompunerea accelerată a carbohidraților, grăsimilor și proteinelor.
• Mei. Terciul de mei este dur chiar și după gătit, așa că este mai bine să îl luați în cantități mici, iar dacă aveți gastrită hiperacidă, ar trebui să o evitați.
• Orezul este un bob blând care, după gătire, formează mucus care învăluie pereții stomacului. Terciul făcut din piure de orez poate fi consumat în timpul exacerbării gastritei cu aciditate scăzută și ridicată. Dacă boala este însoțită de constipație, nu trebuie să mâncați orez.
• Terciul de orz acoperă bine mucoasa gastrică. Dar trebuie să-l pregătiți corect - fierbeți-l în apă, așteptând ca cerealele să fie fierte complet, păstrând consistența lichidă a vasului.
• Hrișca este un panaceu pentru aciditatea ridicată. Hrișca, gătită sub formă de supă de lapte, este sănătoasă; este bogat în proteine și fier.
• Terciul de grâu este permis în stadiul de remisie a bolii, deoarece boabele tari sunt prost digerate și irită stomacul. Când se gătește, terciul este fiert complet și are o consistență moale.

Primele cursuri pentru gastrită

Supele care sunt incluse în dietă trebuie gătite într-un bulion slab. Oasele, carnea grasă și condimentele nu sunt folosite la gătit. Ingredientele pentru supa trebuie tocate foarte fin, ideal piureate. Pentru a face vasul mai gros, puteți adăuga făină de grâu prăjită. Supele făcute din fulgi de ovăz și cereale de orez, cu adaos de ulei vegetal, dar nu de unt, sunt moale.

Ce să mănânci primul fel pentru gastrită:

• Supa piure de orez si lapte cu bulion de legume;
• Supa de cartofi cu morcovi si ulei de masline;
• Supă slimy de orez cu carne slabă și pătrunjel;
• Supă de pui cu morcovi, cartofi și mărar;
• Supă piure de dovleac cu apă sau bulion de legume;
• Supă de pește cu conținut scăzut de grăsimi din biban cu pătrunjel și morcovi;
• Borș cu bulion de vită - sfecla se fierbe și se adaugă în vas după gătire.

Folosindu-vă imaginația și combinând tipurile de alimente permise pentru gastrită, puteți pregăti o varietate de supe - gustoase și sănătoase.

Pește și carne când gastrită

Peștele este considerat principalul furnizor de proteine pentru organism; in plus, carnea sa este digerata rapid si nu suprasolicita sistemul digestiv. Acizii grași nesaturați Omega-3 refac epiteliul gastric deteriorat și acționează ca un antioxidant.

Beneficiile peștelui pentru gastrită depind de conținutul de grăsimi și de metoda de preparare. Este permis să mănânci numai soiuri de pește cu conținut scăzut de grăsimi: pollock, merluciu, biban, navaga, lămâie de mare și lipașă. Produsul trebuie consumat numai după tratamentul termic, cu excepția prăjirii. Peștele poate fi fiert la abur sau într-un aragaz lent, mâncat fiert sau transformat în cotlet de pește aburit, chifteluțe, sufleuri și supă de pește.

Peștele sărat este interzis pentru gastrită, dar în stadiul de remisie este permis să mănânci o cantitate mică de hering exclusiv acasă. În acest caz, puteți controla independent cantitatea de sare din produs și nu dăuna stomacului.

Carnea este un produs greu și greu de digerat de către organism. Dar preparatele dietetice din carne cu moderație vor ajuta la refacerea mucoasei gastrice datorită aportului de proteine. Tipurile de carne permise includ iepure, curcan, pui și carne de vită. Dar cu o condiție: produsul trebuie să fie cu conținut scăzut de grăsimi și să nu fie prăjit. Este mai bine să fierbeți sau să fierbeți carnea înainte de a o mânca; în timpul etapei de remisie, aveți voie să mâncați produse din carne la cuptor. Este de preferat să măcinați carnea în carne tocată - în acest fel se digeră mai repede - și să o folosiți pentru a face cotlet, chifteluțe, zraz, quenelles și chiftele.

Medicii sfătuiesc să nu amestecați carnea cu alte alimente, altfel stomacul ar putea să nu poată face față mâncării.

Legume

Legumele crude pot fi consumate numai în perioada de remisie a bolii. În același timp, gastroenterologii recomandă ținerea unui jurnal alimentar în care să noteze reacția organismului la fiecare tip. Legumele nu trebuie să conțină fibre grosiere care irită pereții stomacului. Trebuie fierte sau fierte.

Ce poți mânca cu gastrită:

• Legume portocale și roșii - dovleac, dovlecei, morcovi, ardei galbeni, roșii galbene, sfeclă și cartofi roșii;
• Legume verzi - varza de Bruxelles, sparanghel, ardei gras, mazare si ceapa tanara;
• Alb și violet - vinete, conopidă, păstârnac și cartofi.

Legumele verzi ar trebui limitate pentru gastrita cu aciditate mare. În afara exacerbării patologiei, puteți mânca castraveți, curățați și rasi. Legumele pot fi folosite pentru a pregăti nu numai supe, ci și piureuri delicioase, sufleuri, garnituri, tocănițe și caserole.

Fructe, fructe de pădure, pepeni

Lista „fructe” cu ceea ce puteți și nu puteți mânca cu gastrită, include următoarele fructe:

• Merele. Pentru orice aciditate a stomacului, ar trebui să cumpărați numai soiuri dulci și să le mâncați fără coji și semințe. Merele coapte sunt considerate un fel de mâncare dietetică - conțin o cantitate mare de vitamine și pectine, care îmbunătățesc digestia și îmbunătățesc sănătatea.
• Banane. Un produs universal pentru orice formă de gastrită. Cu toate acestea, în stadiul acut, nu trebuie să mănânci mai mult de o banană pe zi: jumătate dimineața și seara. Doar fructele cu coaja galben deschis sunt potrivite pentru alimente - bananele supracoapte și verzi pot provoca o senzație de greutate și disconfort în stomac.
• Pere. Sunt considerate un produs inofensiv și benefic pentru sistemul digestiv. Normalizează funcția intestinală și elimină toxinele.
• Pepene verde și pepene galben. În cantități mici, pepenii pot fi incluși în dietă, dar nu și soiurile timpurii. Doar acele fructe care sunt vândute până la sfârșitul lunii august sunt potrivite pentru hrană - au mai puțini nitrați.
• Zmeură. Îl poți consuma în cantități moderate sub formă măcinată; este util în special pentru aciditatea stomacală redusă. Fructele de pădure compensează lipsa de vitamine B și minerale.
• Cireșele dulci sunt permise pentru orice tip de patologie a stomacului.

Toate fructele și fructele proaspete conțin acid, care poate irita mucoasa stomacului. Următoarea listă include cele mai sigure fructe. Dar este mai bine dacă sunt supuși unui tratament termic înainte de includerea în dietă.

Puteți face băuturi delicioase din fructe, jeleu și compoturi din fructe de pădure, coaceți pere și mere. Există o excepție pentru patologiile cu secreție insuficientă - acești pacienți pot mânca citrice, fructe de pădure și fructe crude. Pentru a evita fermentația, este mai bine să consumați fructele separat de primul și al doilea fel.

Lactate și ouă

Produsele lactate trebuie incluse în dieta pentru gastrită. Laptele integral ca băutură independentă este consumat cu moderație - este greu de descompus și durează mult timp pentru a se digera. Este mai bine să-l adăugați la ceai, terci și supe. Laptele de capră va fi util pentru gastrită. Se crede că poate ameliora inflamația organelor interne.

Brânza de vaci are, de asemenea, un efect bun. Se folosește la prepararea caserolelor, a prăjiturii cu brânză la cuptor și a găluștelor leneșe. Dacă doriți, puteți mânca brânză de vaci proaspătă - doar frecați-o printr-o sită fină.

În doze minime, se permite consumul de brânză tare – blândă și nesărată. Produsele permise includ laptele copt fermentat și smântâna cu conținut scăzut de grăsimi, iaurtul și acidophilus.

Ouăle sunt folosite pentru a face o omletă, fierte la abur, dar nu fierte tari și nu mai mult de un ou pe zi.

Făină și dulciuri

Biscuiții și pâinea albă veche au un efect bun asupra mucoasei gastrice. Rusks pot fi înmuiate în ceai slab. În fiecare două zile, ai voie să adaugi biscuiți neîndulciți fără ciocolată sau chifle neîndulcite în dieta ta. Puteți mânca paste și vermicelli ca garnitură.

Dulciuri permise:

• miere;
• budinci de gris;
• Dulceata de fructe dulci de casa;
• Sufleu de caș;
• Jeleu din fructe naturale;
• Fructe uscate non-acide înmuiate în apă caldă.

Băuturi

Pentru gastrită sunt permise următoarele sucuri de fructe și legume: mere dulci, cireșe, pere, piersici, varză, roșii și cartofi. Sucurile trebuie diluate cu apă rece și băute calde.

Decoctul de măceșe, ceaiul verde, ceaiul negru slab cu lapte, compotul, apa minerală plată, jeleul sunt utile pentru problemele stomacului.

Ce să nu faci cu gastrita

O dietă bine structurată pentru inflamație presupune evitarea alimentelor care irită pereții stomacului, complică digestia și provoacă fermentație excesivă. Pentru orice formă de gastrită sunt interzise următoarele:

• Pâine de secară și proaspăt coaptă;
• Cartofi pai;
• Toate supile grase tari;
• Okroshka;
• Bors clasic cu rosii si prajit;
• Mâncăruri prăjite cu carne și pește;
• Carne afumată, cârnați și frankfurters;
• Tipuri de pește gras, inclusiv cele conservate;
• Brânzeturi tari sărate picante;
• Caș de brânză glazurată;
• Smântână și smântână bogată în grăsimi;
• Înghețată;
• Prajituri si produse de patiserie;
• Strugurii și sucul de la ei;
• Varză;
• Napi și ridichi;
• Ceapa;
• Toate tipurile de ciuperci;
• Leguminoase;
• Suedez;
• Conserve, legume și murături murate;

• Cafea – preparată și instant;
• Ceai puternic preparat;
• Sifon și pâine kvas;
• Ciocolata si bomboane de ciocolata;
• Băuturi cu cicoare;
• Alcool;
• Nuci și semințe;
• Ghimbir și condimente iute;
• Toate tipurile de sosuri, maioneza, mustar, hrean
• Untură;
• Margarina, shortening si unt sarat.

Atunci când pregătiți o dietă, este imperativ să efectuați diagnostice pentru a determina nivelul de aciditate și funcția secretorie a stomacului. Cu recomandări dietetice generale, nutriția pentru gastrită cu aciditate ridicată și scăzută poate diferi semnificativ.

Dieta nr. 1

Aceasta este o dietă pentru gastrită cu aciditate ridicată. Scopul său este de a proteja membrana mucoasă de iritanții mecanici și chimici. Alimentele care pot stimula producerea activă a sucului gastric sunt excluse sau limitate.

Tabelul dietetic nr. 1 impune un tabu pentru alimentele grosiere, condimentate, „sucuri”, alimentele afumate și murăturile. Mâncărurile se servesc cel mai bine în piure, la abur sau fierte. Coacerea este permisă, dar fără crustă. Pe lângă articolele interzise enumerate mai sus, lista include:

• Produse de patiserie cu unt, foietaj;
• Terci din mei, porumb, ou, orz perlat;
• Borș, supă de varză;
• Verdeturi - usturoi, măcriș și spanac;
• Fructe și fructe de pădure acre, necoapte, bogate în fibre;
• Oua prajite si fierte tari;
• Chefir și lapte copt fermentat;
• Toate tipurile de citrice.

Dieta este completă, include cantitatea optimă de substanțe necesare pentru funcționarea normală a organelor și sistemelor umane și îmbunătățirea stării stomacului.

Dieta nr. 2

Dezvoltat pentru dieta pacienților cu gastrită hipoacidă. Această formă a bolii este însoțită de funcția secretorie redusă a stomacului. Scopul dietei este stimularea procesului de secreție, dar în același timp protejarea mucoasei de iritanții mecanici. Sunt interzise produsele care pot provoca procese de fermentare în stomac și intestine, precum și felurile de mâncare dificile și care durează mult timp pentru a fi digerate. Sunt permise alimente cu o varietate de ingrediente tocate și diferite metode de preparare - înăbușite, fierte, coapte, prăjite moderat. Legumele și fructele bogate în fibre sunt prezentate sub formă de răzătoare.

Ce să nu faci pentru gastrita cu aciditate scăzută:

• Orz perlat, mei, porumb și terci de orz – limitat;
• Supe cu lapte;
• Primele feluri de mazăre și fasole;
• Carne și carne de pasăre tari, fibroase;
• Pește sărat și afumat;
• Legume crude, nerăzuite;
• Soiuri brute de fructe de pădure și fructe în formă brută;
• Curmale și smochine;
• Smântână, produse lactate cu conținut ridicat de acizi - limitate;
• Ouă fierte tari.

Dietele sunt prescrise în perioada de exacerbare a bolii. Pe măsură ce procesele inflamatorii scad, trec treptat la dieta lor obișnuită, dar rațională. Restricțiile se aplică în continuare produselor care pot provoca exacerbarea patologiei și greutatea stomacului.

Gastrita este una dintre puținele patologii care pot fi tratate cu o dietă bine concepută. Ar trebui să aveți răbdare, să vă reconsiderați stilul de viață și să acordați mai multă atenție propriei sănătăți.