Dieta este cea mai importantă componentă a terapiei gastritei. Pe baza unor caracteristici ale bolii, de exemplu, aciditatea în stomac, precum și prezența formelor erozive, atrofice și alte forme, dieta poate varia în ceea ce privește ceea ce poate și nu poate fi inclus în meniu.
Dacă o persoană are o dietă dezechilibrată, bea periodic alcool, fumează și este supusă frecvent la stres sever, atunci va dezvolta inevitabil o patologie precum gastrita. Aceasta este o boală care duce la inflamarea mucoasei gastrice, determinând compromiterea integrității acesteia. Ca urmare, apar diverse simptome neplăcute, dintre care principalul este durerea acută în abdomenul superior. În plus, apar balonări, eructații, greață și vărsături, apetitul scade sau dispare cu totul, ceea ce duce adesea la pierderea în greutate. Gastrita stomacului se prezintă sub diferite forme, inclusiv cele care pot fi cauzate de un mediu infecțios, dar, în orice caz, un tratament de succes necesită o alimentație sănătoasă. Nu numai că ar trebui să vă schimbați dieta, să decideți ce puteți și ce nu puteți mânca, ci și să schimbați principiile nutriției în sine, să o faceți înregimentată cu un meniu stabil pentru întreaga săptămână, împărțind întreaga cantitate de alimente în 5-6 mese. În timpul unei exacerbări, dieta ar trebui să fie înăsprită; în plus, există unele nuanțe dacă gastrita este caracterizată de aciditate ridicată sau scăzută.
Ce este posibil și ce nu este permis pentru gastrită?
Principalele diferențe de dietă vor fi determinate de nivelul de aciditate. Ce indicator este determinat pentru un anumit pacient în timpul diagnosticului înainte de terapie.
Aciditate crescută
Cu o aciditate crescută, care apare cel mai adesea, trebuie să urmați trei principii de bază:
- mecanic. Acesta definește interzicerea alimentelor prăjite; în plus, fibrele grosiere nu sunt permise, cum ar fi pâinea de tărâțe, rutabaga, napii și dungile de carne.
- chimică. Se precizează că trebuie să evitați alimentele care favorizează secreția de acid clorhidric necesar procesului de digestie, de exemplu, sifonul, alcoolul și fructele citrice. În plus, sunt interzise bulionurile bogate concentrate pe bază de carne și pește.
- termică. Constă în consumul de alimente care au o temperatură optimă, care este de obicei în intervalul 16-55 de grade Celsius. Dacă mâncarea este mai fierbinte sau mai rece, atunci cu gastrită aceasta provoacă iritarea esofagului, ceea ce duce la o creștere a duratei de absorbție a alimentelor și, în consecință, la creșterea stresului asupra stomacului.
Dacă mediul din stomac este caracterizat ca fiind acid, atunci tipurile de pește și carne cu conținut scăzut de grăsimi, produsele din lapte fermentat, ouăle, care pot fi servite ca omletă sau fierte moale, sunt potrivite pentru nutriție. În plus, dieta poate conține roșii decojite, dovlecei fierți, cartofi și așa mai departe.
Aciditate scăzută
O dietă pentru gastrită cu aciditate redusă include alimente care promovează o eliberare mai mare de enzime care asigură digestia. Pentru a face acest lucru, este, de asemenea, important să normalizați procedura de consumare a alimentelor. Acest lucru trebuie făcut încet; este important să petreceți cel puțin o jumătate de minut mestecând o porție de mâncare, iar procesul de alimentație ar trebui să dureze cel puțin o jumătate de oră. Îmbunătățește semnificativ secreția de acid clorhidric prin consumul de apă minerală ușor carbogazoasă; ar trebui să bei 200 ml din această apă de fiecare dată înainte de mese. Sunt permise diverse fructe și legume, care trebuie consumate imediat după terminarea mesei, deoarece gustarea nu este permisă în dietă. Fructele și legumele trebuie alese ușoare, pe principiul absenței fibrelor dure. Pentru a facilita și mai mult procesul de digestie, este mai bine să curățați fructele în avans și să mâncați doar pulpa.
Aciditatea scăzută are unele beneficii în comparație cu aciditatea ridicată. Sunt acceptate o cantitate mică de produse din ciocolată, supe ușoare și bulion și pește de râu, ciuperci și carne slabă, care includ iepure și vițel. Derivatele din lapte sunt permise, dar este mai bine să evitați laptele în sine.
Ce nu este permis?
Dacă aveți gastrită cu orice aciditate, nu trebuie să consumați:
- Coacerea;
- Produse din ciocolata;
- Alimente prajite, condimentate;
- Băuturi alcoolice;
- Alimente bogate în grăsimi vegetale sau animale;
- Oţet.
Cum să mănânci în timpul unei exacerbări - meniu pentru săptămână
În cazul unei exacerbări, trebuie găsit un compromis și organismul primește toate substanțele nutritive și microelementele necesare, dar dieta este neutră și nu irită mucoasa atât de inflamată. În această situație, digestia trebuie ajutată cât mai mult posibil, astfel încât să se întâmple foarte repede. Pentru a face acest lucru, ar trebui să încercați să tăiați toate alimentele cât mai mult posibil și să utilizați numai fierberea sau aburul pentru gătit.
Este important să faceți meniul compilat nu numai echilibrat și blând, ci și să respectați cu strictețe el, mâncând alimente la o oră strict definită în fiecare zi. Intervalele dintre doze nu pot fi mai mari de trei ore, altfel stomacul se va goli, iar exacerbarea se va intensifica. Nu poate fi transmis, deoarece este plin de stagnare gastrică. Seara, ar trebui să mănânci nu mai târziu de trei până la patru ore înainte de culcare.
Destul de ciudat, în timpul unei perioade de exacerbare, se recomandă să petreceți prima zi pe stomacul gol. Cu toate acestea, stomacul trebuie încă umplut. Pentru a face acest lucru, trebuie să beți multă apă plată și ceai slab preparat. Orice lichid pe care îl bei trebuie să fie cald. Începând din a doua zi, sunt permise terci lichide și piure de cartofi cu apă. În plus, vor fi utile ouăle fierte și supa neconcentrată cu legume rase. Când gastrita se agravează, alimentele bogate în grăsimi ar trebui excluse complet din dietă, deoarece descompunerea lor este foarte lentă.
Meniu pentru saptamana
Luni și Miercuri:
- Mic dejun din fulgi de ovaz si compot;
- A doua oară poți lua micul dejun cu cheesecake aburit;
- Pranzul consta in piure de cartofi, supa de legume cu pesmet, peste fiert, compot;
- Gustare de după-amiază – biscuiți cu ceai ușor;
- Cina - o garnitură de paste cu cotlet de carne slabă aburit, ceai ușor.
marți, joi, sâmbătă:
- Micul dejun este alcătuit din mere coapte, prăjituri cu brânză și compot;
- A doua oară ar trebui să luați micul dejun cu un pahar de jeleu;
- Trebuie să luați prânzul cu bulion de legume, pește la abur, apă minerală din gaze;
- O gustare de după-amiază este permisă cu ceai ușor neîndulcit cu biscuiți de pâine albă;
- Pentru cină, caserolă cu brânză de vaci și compot.
Vineri, Duminica:
- Ar trebui să luați micul dejun cu ouă fierte timp de 5-6 minute, spălate cu compot;
- În timpul celui de-al doilea mic dejun, mâncați cheesecake cu ceai;
- Pranz de tocanita de legume, supa de cartofi rasi, jeleu;
- Gustare de după-amiază – un pahar de chefir cu biscuiți;
- Cina ar trebui să fie pește fiert cu terci pe apă.
Dieta nr. 1 pentru gastrită
Dieta nr. 1 este considerată destul de strictă. Cu toate acestea, utilizarea sa este o măsură necesară, deoarece restabilirea digestiei normale și neiritarea mucoasei gastrice este foarte importantă în caz de gastrită sau dacă o persoană are un ulcer. Această dietă este prescrisă după încheierea fazei de exacerbare a bolii. Dintre metodele de gătit, pot fi folosite numai fierberea, abur și coacerea. Este extrem de important să se reducă cantitatea de sare consumată, deoarece prezența acesteia afectează negativ starea suprafeței interioare a stomacului; in plus, sarea incetineste eliminarea apei din organism.
Dieta nr. 1 presupune împărțirea întregii diete zilnice în cinci până la șase porții mici. Cantitatea totală de calorii consumate nu poate depăși 2000.
Printre principalele feluri de mâncare care ar trebui incluse în dieta nr. 1 se numără:
- Supa de legume. Baza de legume poate fi înlocuită cu vermicelli sau orez;
- Carne slabă și pește fără vene și alte elemente greu de digerat;
- Produsele de pâine ar trebui să fie consumate ieri, uscate și, de asemenea, sub formă de biscuiți.
Cu moderație, puteți mânca produse din lapte fermentat, de exemplu, brânză de vaci, iaurt, lapte degresat.
Nu poate fi consumat pe dieta nr.1:
- Pâine de secară;
- Supe pe bază de ciuperci și carne - va trebui să renunți la okroșca, borș, supă de varză;
- Produse afumate;
- Murături;
- Pește și alte conserve.
Dieta pentru forma eroziva
Gastrita se numește erozivă atunci când acțiunea bolii provoacă eroziune gastrică, numită ulcer. Un ulcer este o boală mai gravă, care poate duce la consecințe foarte grave, inclusiv, de exemplu, peritonita, atunci când eroziunea peretelui duce treptat la o gaură de trecere, ceea ce duce la intrarea conținutului stomacului în cavitatea abdominală. Această situație este plină de moarte fără tratament chirurgical urgent.
Cauzele eroziunii, alături de efectul infecției cu Helicobacter Pylori, sunt expunerea la substanțe sau suc gastric excesiv de acid. Astfel, în cazul gastritei erozive, este foarte important să mănânci corespunzător pentru a încetini și a inversa procesul de formare a ulcerului.
Iată principiile pe care ar trebui să se bazeze dieta dacă pacientul are gastrită erozivă:
- Alimentele consumate trebuie sa irite minim peretele gastric si sa previna cresterea aciditatii;
- Trebuie să mănânci alimente lichide, calde, piure în mod continuu. În același timp, este necesar să se minimizeze cantitatea de grăsime și sare din dietă;
- Refuzul obiceiurilor proaste, condimentelor, sifonului;
- Legumele trebuie gătite folosind tratament termic;
- Accentul în alimente ar trebui să fie pus pe supe și cereale.
Dieta si meniul daca pacientul are gastrita atrofica
Forma atrofică este relativ dificil de diagnosticat, deoarece nu există simptome în faza incipientă a patologiei. Printre puținele semne ale bolii, se remarcă prezența eructațiilor după prăjeli și alimente grase, care miroase foarte neplăcut. În plus, însoțitorii inevitabili ai gastritei atrofice sunt o stare de slăbiciune generală, picioare și păr fragile și probleme ale pielii.
Gastrita atrofică impune restricții serioase pe lista a ceea ce este posibil și a ceea ce nu este. În dieta ta ar trebui să eviți:
- Produse de panificatie negre, produse de patiserie;
- Mâncăruri afumate;
- Ciuperci sub orice formă;
- Mazăre, fasole;
- Conserve;
- Fructe și legume nefierte;
- sifon, inclusiv apă minerală;
- Lapte.
Ca și alte diete pentru gastrită, în timpul etapei atrofice, metodele de gătit precum prăjirea și fumatul sunt complet interzise. Pentru a aduce alimentele într-o stare de pregătire pentru consum, puteți fierbe, găti la abur sau coace
În cazul gastritei atrofice, este important să mănânci:
- Supe pe bază de legume rase;
- Diverse terci pe apă;
- Carne macra fiarta, tocata foarte fin;
- Derivate din lapte degresat;
- Ouă fierte;
- Pâine albă nedospită, biscuiți;
- Fructe și legume care au fost tratate termic;
- Unt;
- Pentru desert, vă puteți răsfăța cu marmeladă, jeleu și mousse.